„Odrůdy: 70% Grenache, 15% Syrah, 15% Carignan - výběr hroznů z 50letých vinic.
Půda je tvořena Jílem a vápencem pokrytými oblázky z řeky Rhône, vinice je na jižních exponovaných kopcích.
Manuální sklizeň a 100% odstopované hrozny.
Tradiční výroba probíhá v cementových nádobách s řízenou kvašením. Macerace probíhá po dobu 15 až 20 dnů pomocí přečerpávání a děrování. Druhé malolaktické kvašení slouží pro kultivaci taninů a ke zvýšení ovocného extraktu.
Degustace:
Velmi hluboká intenzivní fialová barva s vůní černého ovoce (černý rybíz, borůvky, třešně) a nádechem bylin Provence (tymián, rozmarýn).
Párování s jídlem:
Víno má široké použití v kombinaci s různými druhy masa i sýry.
Podávejte mezi 18 ° C a 20 ° C.
