Riesling Lieu Dit Grossberg

Detailní popis produktu

Oblast Grossberg se nachází v puklinovém poli Ribeauvillé a rozkládá se na ploše 76 arů. Sousedící s Grand Cru Kirchberg má jílovito-vápencovou půdu, která je také kamenitější. Vinice se pěstují podle alsaské tradice a ošetření splňuje specifikace ekologického vinařství.

Sklizeň je výhradně ruční a lisování probíhá do 2 hodin od sklizně (pneumatický lis). Po lisování provádíme přirozené statické usazování po dobu 24 hodin. Tento krok spočívá v vyčeření šťávy, přičemž nejhrubší částice zůstávají na dně nádrže.

Kvašení v kádích za kontrolované teploty probíhá po dobu 6 týdnů nebo i déle. Po skončení kvašení přistoupíme ke stočení.

Zrání na jemných kalech bude probíhat až do lahvování, které proběhne v létě.

Světle zlatá barva s odlesky. Výrazná, poutavá vůně bílých květů. Krásná mineralita. Velmi suché, velmi živé. Ryzlink rýnský, který okamžitě projeví svou osvěžující a komplexní osobnost.

Párování jídla a vína: Ryby, mořské plody, alsaská jídla.

Archivace: 5 až 10 let
Alkohol 14,0 % obj., Zbytkové cukry: 1,12 g/l, Kyseliny: 5,65 g/l